Conoce al Chef Horacio Bollo Vargas
Horacio Bollo es un chef profesional uruguayo/venezolano con más de 13 años de experiencia en gastronomía y hotelería de alto nivel. Actualmente es el Head Chef and Operation lead en Rancho Santana, donde lidera propuestas culinarias innovadoras que celebran los ingredientes locales y la riqueza gastronómica de la región.
Su pasión por la cocina nació en su infancia, inspirado por su madre y los momentos compartidos en familia. “Siempre vi la cocina como la excusa perfecta para reunirnos. Me fascinaba cómo un plato podía cambiar el ánimo del día o reunir a todos en la mesa”, comparte Horacio.
A lo largo de su carrera, ha trabajado en reconocidas cadenas hoteleras como Hilton Hotels, así como en villas privadas de lujo en destinos como Turks and Caicos, donde atendía a una clientela exclusiva que incluía celebridades, empresarios y huéspedes VVIP. También ha ocupado el cargo de chef ejecutivo en Villas Paraíso PM, perfeccionando su enfoque en experiencias culinarias personalizadas.
Su estilo culinario se caracteriza por una fusión entre la cocina tradicional, técnicas de vanguardia y elementos de cocina molecular, siempre preservando el alma de cada preparación. En Rancho Santana, Horacio continúa perfeccionando su arte, creando platos que conectan con el entorno, valoran la procedencia de los ingredientes y celebran la experiencia de compartir en la mesa.
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